Die Gastrobranche befindet sich aktuell mehr im Wandel als jemals zuvor. Immer stärker stehen nicht nur ein hochwertiges kulinarisches Angebot, sondern ebenso eine ansprechende Atmosphäre im Mittelpunkt eines Restaurantbesuchs. Showküchen erlauben gastronomische Erlebnisse der besonderen Art. Sie geben den Gästen einen bewussten Einblick in die Zubereitung der Speisen und sorgen damit für spannende Unterhaltung, die schon weit vor dem kulinarischen Genuss beginnt. Was hinter dem angesagten Trend Showküche steckt und wie diese mit einigen Tipps erfolgreich in der Praxis umgesetzt werden kann, erfahren Sie hier.
Showküchen gewinnen in der Gastronomie an Beliebtheit
Showküchen bzw. offene Küchen in Restaurants bieten eine raffinierte Kombination aus kulinarischem Genuss und außergewöhnlichem Entertainment. Die Gäste erhalten die Möglichkeit den Köchen live beim professionellen Zubereiten und Anrichten der Speisen zuzusehen. Dadurch bekommen sie Einblicke in den Entstehungsprozess und ebenso die Chance, den Küchenchefs Fragen über die Zutaten oder Zubereitungsmethoden der Gerichte zu stellen. Diese Art von Erlebnis-Gastronomie schafft eine besondere Verbindung zu den Kunden, wodurch diese immer wieder aufs Neue zum Wiederkommen animiert werden.
Welche Vorteile bietet eine Showküche im Restaurant?
Eine offene Gastroküche zeigt den Gästen die Kunst der kreativen Zubereitung von Speisen und bietet ihnen neue Erkenntnisse zu der Arbeit von Küchenprofis. Dabei dürfen auch kleine Showeffekte nicht fehlen, die das Zuschauen noch spannender gestalten. Fliegende Pizzaböden oder große Flammen sind also mehr als erwünscht und werden bei Ihren Gästen für Wow-Momente und Begeisterung sorgen.
Durch die Showküche wird im Restaurant sowohl für Ihre Kundschaft als auch für Ihre Mitarbeitenden ein faszinierendes Gemeinschaftserlebnis geschaffen, das dem eines Events gleicht. Durch die Offenheit ist jeder Gast direkt am Kochprozess beteiligt und kann transparent alle Zutaten und Abläufe in der Küche mitverfolgen. Auf diese Weise kann er sich mit den eigenen Augen von der Arbeitsweise, der Qualität der Zutaten sowie der Hygiene im Restaurant überzeugen. Das schafft ein besonderes Vertrauensverhältnis und steigert die Zufriedenheit.
Außerdem profitieren Ihre Mitarbeiter von dem Konzept der offenen Showküche. Sie schafft eine neue Dynamik und Nähe zum Gast und erlaubt direktes Feedback zu den zubereiteten Speisen. Dies trägt zu einem Gefühl der Wertschätzung bei den Köchen und ihrer Motivation bei der Arbeit bei. Des Weiteren wirkt ein offener Küchenbereich für die Angestellten oftmals deutlich größer, was zu einer angenehmeren Arbeitssituation beiträgt.
Tipps zur Umsetzung der Showküche in der Praxis
Damit der Front Cooking Trend erfolgreich in der Gastronomie realisiert werden kann, sollten im Vorfeld einige Aspekte beachtet werden. Wir stellen Ihnen die wichtigsten Tipps für die Umsetzung der Showküche im eigenen Restaurant vor.
Planung der Showküche
Zunächst ist es wichtig, sich für die Planung der Showküche die Unterstützung eines professionellen Architekten zu holen. Dieser wird genau beurteilen können, ob die Umsetzung der offenen Gastroküche in den vorhandenen Räumlichkeiten möglich ist. Darüber hinaus wird er Sie beim Entwurf eines passenden Showküchen-Designs unterstützen, das allen Ansprüchen gerecht wird. Insbesondere ist es wichtig sicherzustellen, dass ausreichend Fläche und genügend Platz zum Abstellen und Anrichten der Speisen vorhanden ist. Auf diese Weise können viele Gerichte gleichzeitig zubereitet und unnötig lange Wartezeiten vermieden werden.
Geeignetes Personal für Front Cooking
Berücksichtigen Sie, dass nicht jeder Koch der geborene Entertainer ist und manche lieber in geschlossenen Räumen im Hintergrund agieren. Aus diesem Grund ist die Zusammenstellung eines geeigneten Teams für die offene Küche entscheidend. Für das Showcooking benötigen Sie Angestellte, die gerne im Mittelpunkt stehen sowie kommunikativ, aufgeschlossen und kontaktfreudig sind. Außerdem sollten sie motiviert sein, Ihren Gästen ein einmaliges, unterhaltsames Restauranterlebnis zu bieten. Achten Sie auf die ausführliche und regelmäßige Schulungen Ihres Personals und auf ein gepflegtes, stimmiges Erscheinungsbild, das zum Gesamtkonzept Ihres Restaurants passt.
Besondere Tableware für Showküchen
Dazu gehört ebenso eine passende Ausstattung des Show-Restaurants. Mit hochwertigem Geschirr und ansprechenden Accessoires wird das Showkochen zu einem echten Highlight für Ihre Kundschaft. Das vielseitige Sortiment von Playground bietet aktuelle Tableware Trends zur Speisenpräsentation. Diese unterstreichen Ihr Restaurantkonzept perfekt und werden zu einer Leinwand für die kulinarischen Kreationen Ihrer Köche avancieren. Dabei darf es ähnlich wie beim Front Cooking etwas experimentell zugehen.
Die Anrichtung auf dunklen Flächen im Stil von Playground Black Magic erlaubt Inszenierungen, die die Farbkompositionen der Zutaten zum Leuchten bringen werden. Naturinspiriertes Playground Geschirr aus Steingut schenkt Ihren Speisen einen rustikalen Look und besonderen Charme. Oder soll die volle Aufmerksamkeit nur auf das Gericht gelenkt werden? Die schlichten Formen der Fine Dining Kollektionen von Schönwald aus Porzellan sind klassisch zeitlos und versprechen ausdrucksstarke Speisenpräsentationen.
